MENÜBEISPIEL
Geflügelterrine im Baumkuchenmantel
auf einem Rotweinspiegel
mit Birnenkompott und Baguette
* * * * * *
Kartoffelsuppe mit Streifen
vom geräucherten Lachs
* * * * * *
Geschnetzeltes von der Pute mit frischen Champignons
in Sahnesauce
mit Brokkoli und hausgemachten Rösti
* * * * * *
Apfelstrudel mit Vanilleeiskrem
BUFFETBEISPIEL
gebratene Zucchini mit Olivenöl und Knoblauch, gebratene Auberginen, Salat von grünen Nudeln mit würzigen Streifen von der Putenbrust und gehackten Pfifferlingen, „Caprese“ – Tomatenscheiben und Mozzarella mit Olivenöl und Pesto, „Vitello tonnato“ – dünne Kalbfleischscheiben mit Thunfisch-Mayonnaise bedeckt, „peperoncino al forno“ – kleine scharfe Paprika überbacken, „Fritto misto di verdure“ – gebackenes Gemüse mit kalter feuriger Tomatensauce, Meeresfrüchte-Salat mit Gurke und Creme fraîche, Lauch-Apfelsalat in feiner Mayonnaise, Karottensalat, Zucchini-Salat in Senf-Honig-Dressing, Blattsalate & verschiedene Dressings, „Tramezzini al tonno“ – Thunfischtramezzini – Thunfischsalat mit Artischocken und Oliven, Tortellini-Salat, eingelegte Sardellen in Olivenöl und Knoblauch, Parmaschinken mit Streifen von der Honigmelone, Brot, Brötchen, Ciabatta & Butter
„Zuppa di cippola“ - italienische Zwiebelsuppe
Würfel von der Putenbrust in Weißweinsauce mit Mozzarella- und Tomatenwürfeln, Brokkoligemüse und Rissotto mit Mortadellastreifen
Scheiben vom Rinderbraten vom Rinderbraten mit frischen Champignons, Ratatouillegemüse und Pasta a la forma di casa
Spaghetti „Bolognesse”
Gemüselasagne
Panna Cotta mit Himbeersauce
„Zuppa inglese“ - Biskuitdessert
Eistorte „Cassata siziliana“
Tiramisu